飛騨鰤と言う名前はかなり有名になているようでネット検索でもたくさんヒットして来ます。
もちろん飛騨には海がありませんから鰤など獲れるはずも無いのですが、 昔は飛騨を経由して信州などへ運ばれたことからその名があります。 年取りの魚として出世魚の鰤は高値で取引されるほど珍重されています。 それによって高山の商家は大儲けしたとも言われています。 我が家でも鰤で年を取る習慣があり、毎年暮れになると購入します。 脂の乗った暮れの鰤は美味しく、特に天然の塩鰤は高価ではありますが人気が集まります。
by sikisai03
| 2017-12-30 00:03
| 飛騨からのあれこれ
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