寺泊の魚市場へ寄るのが楽しみになって、新潟へ行ったら必ず立ち寄って来ます。
魚の種類が多いのと、私好みの丸ごと1匹の魚も売っているからです。 今回はマグロを初め、本マスやお値打ちの箱売りカレイなど買って来ました。 25㎝ほどのカレイが一箱37匹入って500円はお値打ちでついつい手が出て・・・ このサイズだとから揚げも良いですが、今回は全部干物にして冷凍しておきます。 ↑ 先ずは鱗を取ってきれいにたわしを掛けて洗います。 ↑ 次に面倒でもエラと内臓を取って・・・ ↑ 塩分濃度3.5%の塩水に1時間ほど浸しておきます。 ↑ 漁師風に干したり ↑ 家庭風に干したり・・・ ↑ 完成です!温泉カレイの出来上がり~
by sikisai03
| 2017-05-25 00:03
| たかが男の料理
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