たまにはあわびの酒蒸し

 中型のあわびでしたが安かったので買って来ました。
 あわびはコリコリとした食感があり、新鮮なものは刺身にも出来ます。
 でもその硬さが年寄りには不向きで、あわびの酒蒸しにすることにしました。
 あわびを柔らかく煮るには長時間かけるのが普通で、2時間以上蒸すことで随分柔らかくなります。
 今回もたっぷりの酒に浸して、3時間かけて蒸しました。
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by sikisai03 | 2016-12-16 00:03 | たかが男の料理
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