毒キノコとの見分けで難しい物の一つにこのグループがあります。
茎から枝分かれして箒のように見えることからホウキタケと呼ばれていて色は白や黄色そして赤までバラエティーに富んでいます。 安心して食べられるものにホウキタケやトサカホウキタケ、ウスムラサキホウキタケなどがありますが、 今回の赤いハナホウキタケやキホウキタケ、コガネホウキタケなどは毒とされています。 しかし土地によっては毒とされるホウキタケを塩漬けにして置いて、塩抜きして食べる風習があり何ら中毒が無いことも知られています。 とにかく猛毒のグループでは無いですがたくさん食べたり、お酒と一緒に食すと嘔吐や下痢などの症状が現れることがあるので注意したいです。 ちなみにこの赤いハナホウキタケは食茸のホウキタケに似ていますが、茎が細く枝分かれしていることから見分けられます。
by sikisai03
| 2016-09-21 00:03
| 山の幸 きのこ
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