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 蕗味噌

 春の野に芽吹く山菜は土筆やセリなどいくつかありますがふきのとうが一番人気では無いでしょうか。
 早春を感じさせるほろ苦さは冬の間身体に溜まった毒素を体外へ出してくれるような感じがします。
 事実冬眠明けの熊なんかはアクの強い植物を好んで食べています。
 春の山菜が美味しく感じるにはそのような訳もあるようですね。
 天ぷらと蕗味噌が人気を二分しますが、今回は蕗味噌にしました。
 苦味が気になる人は特に油で炒めてから味噌など調味料を絡めると良いです。
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by sikisai03 | 2016-03-23 00:03 | たかが男の料理
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