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 飛騨高山二十四日市 8 (食べ物関係その3)

 農水産物の一次加工品から二次加工品と色々売られていますが、飛騨味噌を使ったほうば味噌や、
 酒粕とそれで作った甘酒などもあり、この日は値段も安かったせいか地元の人も買い求めていました。
 先日新春散歩の記事で値段の高い「飛騨牛バーガー」を紹介しましたが、カニバーガーも結構な値段ですね。
 でも100%カニとなると食べてみたいような・・・ 
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# by sikisai03 | 2016-02-14 00:03 | 飛騨からのあれこれ

 金目鯛の煮付け

 30㎝を超える金目鯛が千円以下と安かったので久し振りに煮付けにしました。
 白身の魚の煮付けと言えば何時もはカレイかカサゴですが金目は何となく豪華な感じがしますね。
 それは名前の「金」から来ているのでしょうか・・・(笑)
 今回のレシピは簡単で以下の通りです。
 日本酒 75cc
 みりん 150cc
 醤油 100cc
 砂糖 大さじ5
 しょうが  1片
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    ↑ 金目鯛は鱗と内臓、それに鰓(エラ)を取り下ごしらえしました。

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    ↑ 調味料などを全て鍋に入れて火に掛け沸騰させてその中に金目鯛を入れて中火で落し蓋をして煮ます。
     (落し蓋は何時もアルミホイルを使っています)   
 
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    ↑ 時々落し蓋を取って煮汁をお玉で掛けましょう。

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    ↑ 約15分煮たら出来上がり、皿に盛り付け煮汁を掛けて頂きます。
# by sikisai03 | 2016-02-13 00:03 | たかが男の料理

 飛騨高山二十四日市 8 (食べ物関係その2)

 二十四日市は寒い時なので温かな湯気が出ている所や良い香りのする場所には人だかりが出来ます。
 能登の穴水からは毎年焼き牡蠣の出店がありたくさんの外国人が並んでいました。
 また地元からは定番の岩魚の塩焼きが香りも良く焼き上がっていました。
 どうも最近魚介類を焼いて提供する店が増えているような気がします。 
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# by sikisai03 | 2016-02-12 00:03 | 飛騨からのあれこれ