<   2017年 03月 ( 31 )   > この月の画像一覧

 氷点下の森 2017年その6

 夜間の氷点下の森にも最近は海外からの観光客も見られるようです。
 雪も降らない祖国ではこのような大きな小売りのオブジェお見ることは無く、
 ましてそれがライトアップされている様子には皆さん驚かれるとか・・・
 やはりおとぎの国のように目に映るのでしょうかね。
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by sikisai03 | 2017-03-11 00:03 | 飛騨からのあれこれ

 おり菜とホタテのバター炒め

 おり菜とは飛騨の菜の花です。
 詳しく言うと菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称のことで、地方によって色々な種類があります。
 飛騨では昔から若葉と花の蕾を食べるためだけに品種改良されたのが栽培されています。
 まだ畑には雪があるので今出回っている物はハウスで育てられたものですが、
 他の地方の菜の花に比べて茎も太いのに柔らかくて風味も強いです。
 今回はホタテと合わせてバター炒めにしました。
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by sikisai03 | 2017-03-10 00:03 | たかが男の料理

 氷点下の森 2017年その5

 まだまだ続く同じような画像に少しうんざりされている方もいらっしゃるかと・・・
 今回も数百枚も撮って来たので選別に困っています。
 こうしたイベントではブログの記事になりやすいと言うことで何時ものように記事数稼ぎの嫌いもありますが、
 そこは大目に見て下さいね。
 何分にもまだ梅も桜も蕾が硬く、花の話題も無い土地柄なので・・・(笑)
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by sikisai03 | 2017-03-09 00:03 | 飛騨からのあれこれ

 かって撒き

 以前のブログでも一度乗せたことがある「かって撒き」はこの時期の飛騨の風物詩です。
 寒さと積雪によって畑は全く露地栽培が出来ない土地柄なので、どれだけでも早く雪を溶かして農作業を始めたいと言うことから、
 3月に入ると雪の上に籾殻を焼いた炭を撒きます。
 こうすることによって黒色は太陽の光や熱を吸収するので他より早く雪が溶ける訳です。
 昔からの知恵によって伝承されているのですね~
 かって撒きは畑ばかりではなく家の周りの早く雪を溶かせたい所にも撒きます。
 ちなみに「かって」とは「硬い」と言う意味のようで、飛騨では積もった雪の面が雨などで溶けた後更に凍って硬くなり、
 その上を歩くことを「かって乗る」とも言います。
 検索してもなかなか出て来ない言葉です。
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by sikisai03 | 2017-03-08 00:03 | 飛騨からのあれこれ

 氷点下の森 2017年その4

 今日はまた氷点下の森、その4回目です。
 ここからも昨年の様子と何ら変わらない様に見えますが氷の形は毎年違います。
 それにしてもこれだけの大きさに氷を育てるのは大変な作業だと思います。
 特に冷え込む夜間がメインなので作業も厳しいでしょうね。
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by sikisai03 | 2017-03-07 00:03 | 飛騨からのあれこれ

 ゴマサバで作る〆鯖

 〆鯖用の新鮮なゴマサバが売られていたので買って来ました。
 釣り鯖で首を折って活きジメをしてあります。
 鯖の酢〆はマサバよりゴマサバの方が美味しいと一般に言われています。
 本当はもう少し脂の乗った時期であればもっと美味しいだろうと魚屋では仰いましたが、
 捌いていて包丁に脂が付くほど脂の乗りも良かったです。
 今回は山かけにして天然わさびを擂りました。
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by sikisai03 | 2017-03-06 00:03 | たかが男の料理

 氷点下の森 2017年その3

 日が落ちると早速秋神温泉の若旦那さんがライトアップの点灯に来て下さいました。
 毎年のことなのでもう顔見知りになり挨拶など済ませて早速撮影に取り掛かります。
 後程シャボン玉を飛ばせて見せてくれるとのお話だったのでそれも楽しみにしながら・・・ 
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by sikisai03 | 2017-03-05 00:03 | 飛騨からのあれこれ

 氷点下の森 2017年その2

 仕事を終えてから夕方5時半頃に家を出て現地へ着いた時はまだ薄暮でしたので昼間の様子の写真も撮ることが出来ました。
 今回は徐々に暮れて行き、ライトアップが始まるまでの様子です。
 天気が良かったのでまだ眉月が残っていましたが今頃ならもっと高い位置にあるので、
 氷と一緒に写真が撮れると思うと少し残念でした。
 最後の写真になりますが、山に隠れる寸前の眉月と高い位置に輝く金星が見られました。
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by sikisai03 | 2017-03-04 00:03 | 飛騨からのあれこれ

 もつ煮

 とんちゃん、ホルモンなどの内臓料理はたまに食べます。
 私的にはホルモンは牛、トンチャンは豚、そしてケイチャンは鶏と思っているのですが皆さんはどうでしょう?
 昔はマイナーな料理で食べる人も少なく、特に女性には見向きもされなかったようですが、
 最近はコラーゲンが多いので美容にも良いとかでモツ鍋など若い女性の御用達のお店も多くあるようですね。
 モツは既に味付けした袋入りが何処のスーパーでも売っているのでそれを買って来て焼けば簡単なのですが、それでは記事になりません。
 今回は豚のタンとハツ、それにコブクロを単体で買って来て自分で味付けしたもつ煮です。
 食べやすい大きさに切って味噌などで味付けします。
 今回は豆の田舎味噌にコチュジャン、日本酒、みりん、砂糖、にんにく、しょうが、りんごなどその場の好みで仕上げました。
 また焼き肉のたれに漬け込んで焼くのも簡単で良いですよ。
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by sikisai03 | 2017-03-03 00:03 | たかが男の料理

 氷点下の森 2017年その1

 毎年この時期に訪れている高山市朝日町の氷点下の森、ブログにも何度も紹介しているので皆さん良くご存知と思います。
 夜間のライトアップが呼び物で毎晩たくさんの方が訪れています。
 記事もマンネリ化の傾向があり、今年は止めようかとも思いましたが、氷のオブジェは毎年形や大きさが違って、
 今年は今年の良さもあるのでは?と、行って来ました。
 また何度かに分けて報告したいと思いますので懲りずにご覧下さい。
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by sikisai03 | 2017-03-02 00:03 | 飛騨からのあれこれ