カテゴリ:山の恵み( 4 )

 ヤマブドウ

 ヤマブドウは早くに採っても良いのですが、私は何時もこの時期に採ります。
 葉が散ってブドウが良く見付かるのと、一、二度霜に当たっているので甘いからです。
 なかなか手が届く場所に生っていないので難儀しますが、それもまた楽しい作業・・・
 何とか原液で1ℓほどのジュースが出来る分を確保することが出来ました。
 実を解してボウルに入れ、潰して水を加えて鍋で煮ます。
 後は濾してから砂糖を加えて一煮たちすれば出来上がり、お好みの濃さにソーダなどで薄めて飲みます。 
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by sikisai03 | 2015-11-10 00:03 | 山の恵み | Comments(6)

 天然の山葵

 これも毎年の恒例となった山葵採り、山奥の谷川の源流まで歩いて行って来ました。
 飛騨では天然の山葵は珍しくありませんが、根の大きなものとなるとかなり奥まで行かなければなりません。
 もう10年以上前から毎年一回だけ区画を決めて採って来ます。
 そのお蔭でこの場所だけは大きな山葵を採ることが出来ます。
 でも大変なのは細い根を取ってきれいにすること、これが冷たい水の谷川でするので手がかじかんでしまうのです。
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by sikisai03 | 2015-11-05 00:03 | 山の恵み | Comments(10)

 サンカクヅル

 ヤマブドウに良く似た実を付ける蔓性の植物にサンカクヅルと言うのがあります。
 この実自体で発酵するのでヤマブドウ同様お酒にすると密造酒扱いになるので要注意ですが、
 ジャムやシロップであれば問題はありません。
 今年は少し採って来てシロップを作りました。
 ヤマブドウに比べて酸味が少なく甘味が強いのでパンチはありませんが、飲みやすいシロップです。
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by sikisai03 | 2015-11-01 00:03 | 山の恵み | Comments(8)

 岩魚釣り

 趣味の一つに渓流釣りがあるのですが最近はとんと竿を出すことも無く、
 今年も一匹も釣らないうちに禁漁期を迎えるのだろう・・・と思っていましたがようやくチャンスが訪れました。
 ・・・と、まあ大袈裟な話ですが・・・
 山に入っていて2~3時間の余裕があり、車には竿や毛鉤など道具も有ったので長靴を履いていざ谷川へ・・・
 見ているだけでも美しい苔生した岩が続く小谷ですが、結構大物も棲んでいるのです。
 大きなものは30㎝近くもあり、結構な手応えでした。
 釣った岩魚は山の恵みです、美味しく頂きましたよ。
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by sikisai03 | 2015-08-28 00:03 | 山の恵み | Comments(0)