天然茸のきのこうどん

 採り集めて来たきのこを使って”きのこうどん”にしました。
 きのこにはそれぞれ色々なアミノ酸があり、複合的に使うとより美味しさが増します。
 今回はシャカシメジ、クリフウセンタケ、マイタケ、ムラサキアブラシメジモドキ、ウラベニホテイシメジ、
 ホウキタケ、ヤマドリタケなどが入っています。
 ウラベニホテイシメジは少々苦みのあるきのこですが、それがまたアクセントとなって美味しかったです。
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by sikisai03 | 2016-09-29 00:03 | たかが男の料理 | Comments(12)
Commented by honokanikaorujp at 2016-09-29 00:09
こんばんは~
すっご~~い 7種類も茸が入っているんですね~
これが本当の 七味 なんちって~(笑)
でも食べる時に七味も入れますよね^0^
マジで 美味しそう~お腹が空いてる時に堪りません(^◇^)
Commented by youshow882hh at 2016-09-29 01:38
こんばんは。ゆーしょーです。
うどん大好きです。
茸もこのくらい入れると美味しい味がするでしょうね。
刻み葱もたっぷり入っています。
私は土地柄、きつねうどんか天ぷらうどんですが。
大阪では、「けつねうろん」 というそうですね。
岡山県の道の駅で、誤って“毒キノコ”を販売したそうですね。
Commented by Meri-koenji at 2016-09-29 01:48
おお~キノコ祭!醤油味のおつゆにピッタリですね!美味しそうなおうどん(^∇^)東京で出したら2000円は取れる...ふふふ。←商売を企むな
さすがのsikisaiさんも、ここにはハイカグラテングは入れなかったのですね。1つ前にお返事くださったコメント、「廊下を拭いた雑巾」「今、生きてますから」で、大笑いしちゃいました(笑)
Commented by ばんば at 2016-09-29 08:12 x
おはようございます~
美味しそうですね~~~
少し肌寒い今朝、この画像見てお昼はうどんにしよう!と決めました。
残念ながらキノコはないですけどね~~(^O^)
キノコはほんと、よいお出しが出るんですよね。
先日道の駅逝ったとき、松茸と千本シメジをセットでパック詰めにしてありました。
いやぁ…別々に売ったらどうよ~~と思わず突っ込みいれそうに~^^;
Commented by sikisai03 at 2016-09-29 08:29
李音さん、おはようございます。
「これが本当の七味」に座布団2枚!
キノコはそれぞれに持ち味があるので本当に七つの味です。
うどんにするとキノコも見た目が良いので食欲も沸きますね。
Commented by sikisai03 at 2016-09-29 08:36
ゆーしょーさん、おはようございます。
キノコが持つそれぞれの旨味が混じって複雑になりますね。
うどんも良いですがきのこ鍋もこれからの季節には良いです。
岡山の道の駅で毒キノコを販売してしまったのはシメジに間違えたクサウラベニタケだったそうですね。
クサウラベニタケは近日中に記事にしますが本当によく似ています。
道の駅など公の機関では特にキノコに詳しい人が鑑定していると思われますが、
信じられないことですね。
Commented by sikisai03 at 2016-09-29 08:36
Meri-koenjiさん、おはようございます。
キノコの種類が多過ぎたのでうどんが見えなくなってしまいました (#^^#)
同じものを東京で食べたら確かに高いでしょうね。
「時価」なんて書いてあったりして・・・
ハイカグラテングタケはその物の味を確かめるため別料理にしました。
採る時にはあまりにもの「汚さ?」に躊躇しましたよ (+o+)
Commented by sikisai03 at 2016-09-29 08:36
ばんばさん、おはようございます。
寒くなって来るとうどんや鍋物が美味しくなりますね。
そうなるといよいよ食欲の秋で困ります。
キノコのアミノ酸は色々な種類があって特に有名なのは椎茸のグアニル酸でしょうか・・・
松茸やセンボンシメジは単品でも高いのに、
セットにしたら目が飛び出るような値段になるでしょうね。
それに混ぜて使うことは少ないのでやはり別々に売るべきでしょうね。
Commented by pikorin77jp at 2016-09-29 09:36
きのこうどん、、、これもいいですね~~~
本当に贅沢なうどんですよ
なるとが食欲そそります。
Commented by Hsrolayqq at 2016-09-29 17:41
こんばんわ
自分で山で積んだキノコでうどんを食べる。。おいしいだろうなぁ。お近くでキノコが手に入りうらやましいです。

このキノコで炊き込みご飯が作ってもおいしいだろうなぁ?
Commented by sikisai03 at 2016-09-29 17:45
pikorin77jpさん、こんばんは。
雑キノコも色々な種類が集まるとこんな風に食べるのも良いですね。
この中に入っている紫のキノコは先日pikorinさんがスルーされたキノコで、
ムラサキアブラシメジモドキと言います。
彩も良いし美味しいキノコですよ。
なるとのように見えるのはこちらの蒲鉾で「くずし」と言います。
紅白の”の”の字で縁起が良いでしょう。

Commented by sikisai03 at 2016-09-29 17:48
理恵さん、こんばんは。
この他にも採って来たキノコはたくさんあるのですが、
入り切らなくてこれだけにしました。
種類が多いので色々な味が混じって美味しかったです。
裏山に登ればもうキノコがありますが、発生時期が短いのが残念です。
キノコは粘りの強いもの以外は炊き込みご飯に出来ますよ。
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