新潟の梨の特産品でルレクチエと言う品種を買って来ました。
何でも栽培が難しく幻の洋ナシとも言われる高級品のようです。 特徴は果汁が多く、独特の甘い香りと酸味の少ない濃厚な甘みとのこと。 収穫は実の固いうちに行われ、収穫後に常温で40日から45日程度追熟させることで美味しくなるようです。 元々黒斑病や尻腐れ、輪紋病等が発生しやすいなど病気に弱い上に、長期追熟させる広い保管場所が必要なことなどから、 生産は難しいとされてるので値段が高いのも頷けます。 そのため現在では原産地のフランスでもほとんど生産されていないとのことです。
by sikisai03
| 2015-12-12 00:03
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