今年のキノコ (サルノコシカケ)

 キノコの中には美味しく食べられる種の他、猛毒を含む有毒のキノコ、食べられるけど美味しくないもの、
 それに硬くて食べられないキノコと色々ですが、
 このサルノコシカケのグループは硬いコルク質なので最後の食べられない仲間に入ります。
 しかし一時、癌の特効薬として脚光を浴びたことがあり今でも研究されているようです。
 何れは人類は癌を克服する日も来ることと思いますが、
 こうした何気ない自然の恵みによって生かされていることを忘れてはいけないですね。
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# by sikisai03 | 2017-10-20 00:03 | 山の幸 きのこ | Comments(4)

 蕎麦の花のある風景

 高山市の隣の飛騨古川・・・
 私が良く通る道にこんな家があります。
 以前にも記事にしていると思うのでご存知の方も居られるかと思いますが、何処か気品のある、それでいて鄙びた感じの茅葺屋根、
 今回は手前に蕎麦の花がたくさん咲いていました。
 そして屋根下にはなめした熊の毛皮が数枚干してありました。
 玄関脇の道端には真っ赤な彼岸花も彩って居ました。
 一体此処はどんな家なのでしょう・・・ 
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# by sikisai03 | 2017-10-19 00:03 | 飛騨からのあれこれ | Comments(16)

 今年のキノコ (ウラベニホテイシメジ)

 ウラベニホテイシメジは同属のクサウラベニタケやイッポンシメジなどの毒キノコと紛らわしいので気を付けなければいけませんが、
 慣れれば同定は難しくは有りません。
 とにかく太くてしっかり詰まった感じの柄が特徴で、例えるならエリンギのような感じです。
 また成長すると傘の表面に指で押したような斑紋が現れ、細かな絹状の模様が放射状に見られます。
 この特徴は毒のシメジには無いので覚えておくと良いです。
 少し苦味も感じますが、バーベキューやホイル焼きなどちょっと変わった調理法にも向きます。 
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# by sikisai03 | 2017-10-18 00:03 | 山の幸 きのこ | Comments(6)